コールドチェーン

物流用語として使用される「コールドチェーン」について、解説しています。

（英語：cold chain）

コールドチェーンとは、食品、医薬品等の一定の温度管理が必要な商品を、品質の劣化を防ぎながら一貫して適当な温度（低温、冷蔵、冷凍）のまま流通するシステムのことをいいます。

主に食品の流通を指すことが多いですが、一定の温度管理が必要な商品全般が対象となるため、医薬品や、電子部品等を流通する場合にも利用されます。

【コールドチェーンの対象となる主な貨物】

・食品（生鮮食品、冷凍食品）

・医薬品

・電子部品

日本ではコールドチェーン機能が整備され、食品の質や安全性は担保されています。

一方で、東南アジア諸国連合（Association of South‐East Asian Nations：ASEAN）では、食品の質および安全性の向上、物流過程における食品廃棄率の低減などの観点からコールドチェーン機能の整備が課題となっています。

このようなASEANの状況に対応するため、2017年10月に「日 ASEAN コールドチェーン物流プロジェクト」が承認され、ガイドラインの策定などを通じて、ASEANにおけるコールドチェーンの整備に向けた各種取り組みが進められています。

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